Кондитеры в 2015 году значительно снизили закупки какао-продуктов, исходя из этого в новом году падение производства шоколадных изделий может ускориться, сообщает Интерфакс ссылаясь на специалистов Центра изучений кондитерского рынка (ЦИКР). Согласно данным ФТС, ввоз какао-бобов за январь — октябрь 2015 года уменьшился на 27,7% если сравнивать с подобным периодом 2014 года и составил 35,2 тыс. тысячь киллограм. Импорт какао-пасты сократился на 5,4%, до 30,6 тыс. тысячь киллограм, какао-масла — на 13,1%, до 26,6 тыс. тысячь киллограм.
В соответствии с пресс-релизу ЦИКР, обстоятельством этого стали текущая экономическая обстановка, рост и девальвация рубля мировых цен на какао-сырье. Себестоимость производства шоколадных изделий выросла на 50-80%, как и рублевые цены на главные виды сырья.
Производители шоколада со второй половины октября снова столкнулись с значительным ростом мировых цен на какао-сырье. С середины октября, по окончании маленькой сентябрьской коррекции, цена тонны какао-бобов на мировых биржах всегда росла и практически близко приближалась к пятилетним максимумам, отмечавшимся в 2010 году — 2503 фунта стерлингов за тонну.
Как пояснила исполнительный директор ЦИКР Елизавета Никитина, сокращение импорта какао-сырья отмечается целый год. Если надежды производителей на предновогоднее оживление потребления полностью не оправдаются, то уже в начале следующего года последует еще большее проседание рынка и более резкое сокращение производства, — вычисляет она.
Согласно статистике, за девять месяцев этого года производство шоколадной продукции в Российской Федерации сократилось не намного — на 0,4%, но часть какао-продуктов в ней понижается. Кондитеры стали активнее применять разные начинки либо добавки, в частности орехи, злаки, сухофрукты, цукаты, мармелад и др.
ЦИКР занимается прогнозами развития и анализом состояния кондитерского рынка готовых изделий и опирается на официальную статистику, своевременную данные и рыночную информацию наибольших игроков отрасли.